【隨藝話】Stew rice with soy bean and beef 牛柳黃豆燉飯

吃慣了麵食的小編，這次決定來個燉飯，剛好冰箱裡有適合的材料：牛柳、雞蛋和之前做好並冷凍的義式香料肉燥綜合豆，再加上米和黃豆，

材料簡單卻營養。

小編使用半杯的米和半杯的黃豆，洗淨後泡在足量的水裡備用。

先大火快炒牛柳，加一點兒鹽巴，

並將表面炒熟即可撈起至盤子裡備用。

將米和黃豆連同浸泡的水倒入鍋裡，

蓋上鍋蓋以中小火煮十五分左右，

先試黃豆是否煮熟，

否則再加適量的水煮至黃豆熟透。

因為是鑄鐵鍋，所以米飯和黃豆都能均勻受熱，

食材煮熟後若鍋內偏乾，記得加點兒水，

因為是燉飯嘛！

加上其上食材，然後打顆雞蛋在上頭，

然後繼續加熱至雞蛋煮熟為止，

喜愛溫泉蛋的話迷，待雞蛋半熟就可盛起食用。

烹煮過程需保持鍋內有一定量的水份。

燉飯完成，帶點兒稠度的口感，
是直接用白飯作燉飯所不能比較的，
如同用米煮出的粥一樣，
口感和香氣就是那樣迷人。

偏好重口味的話迷們，

可以在料理過程中加入喜愛的調味。

怕辣但仍想吃帶一點兒辣味的燉飯？

盛到盤子之前，加適量的辣油即可。